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郷土料理【富山】


郷土食43県目は富山県。
ぶり、しろえび、ほたるいかなど旨いもの揃いの富山県。
数ある郷土料理の中から「ます寿司」をピックアップしました。

ます寿司は江戸時代、幕府に献上されていた「鮎寿司」を鱒で作ったことが始まりといわれています。
富山県では熟練の職人さんによって手作りされていますが、今日は調理員さんが心を込めて作りました。


他にも富山県ではポピュラーなとろろ昆布の乗ったおでんなどを提供しました。

来月44県目は島根県。お楽しみに!